Xundheitsatelier

150 g Joghurt

500 ml Gemüsebrühe

250 g frische Steinpilze

400 g Broccoliröschen

90 g Blauschimmelkäse

150 ml Milch

150 g Polenta

Salz, Pfeffer

Polenta in Gemüsebrühe aufkochen und vom Herdnehmen. Die blättrig geschnittenen Steinpilze unterrühren. Die Polentamasse in eine gefettete Auflaufform streichen und bei 200°C für 2 Minuten vorbacken. Die Broccoliröschen vom Stiel schneiden und waschen. In heißem Salzwasser kurz blanchieren.

Für die Sauce 60 g Blauschimmelkäse in der Milch schmelzen, vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Broccoliröschen auf der Polenta verteilen und den restlichen Käse darüber bröseln. Sauce gleichmäßig darüber verteilen und bei 200 °C für 20 Minuten im Rohr knusprig backen.

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