Steinpilz-Polenta-Auflauf
150 g Joghurt
500 ml Gemüsebrühe
250 g frische Steinpilze
400 g Broccoliröschen
90 g Blauschimmelkäse
150 ml Milch
150 g Polenta
Salz, Pfeffer
Polenta in Gemüsebrühe aufkochen und vom Herdnehmen. Die blättrig geschnittenen Steinpilze unterrühren. Die Polentamasse in eine gefettete Auflaufform streichen und bei 200°C für 2 Minuten vorbacken. Die Broccoliröschen vom Stiel schneiden und waschen. In heißem Salzwasser kurz blanchieren.
Für die Sauce 60 g Blauschimmelkäse in der Milch schmelzen, vom Herd nehmen und Joghurt unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Broccoliröschen auf der Polenta verteilen und den restlichen Käse darüber bröseln. Sauce gleichmäßig darüber verteilen und bei 200 °C für 20 Minuten im Rohr knusprig backen.