Kategorien
Slideshow

facebook_220x70

Auszeit in den Bergen – Stress ade! RESTPLÄTZE!

Das besondere Seminar in den Alpen!

Erholung und Entspannung stehen im Urlaub an 1.Stelle. Damit diese auch in den Alltag Einzug finden, bietet Ihnen dieses Seminar in den schönen Bergen rund um Serfaus die notwendigen Skills und Tools zur Stressprävention.

So steht einem entspannten Alltag mit viel Wohlbefinden nichts mehr im Wege.

Auszeit in den Bergen – Stress ade!

Frühlingswaffeln mit Taubnessel

6 Dotter, 200 ml Milch, 100 g Mehl, 70 g weiche Butter, 3 handvoll Taubnessel, Salz, Muskat, Pfeffer, 3 Eiklar; Fett für das Waffeleisen, 250 ml Schlagobers, etwas geriebene Zitronenschale

Dotter mit Milch schaumig schlagen. Nach und nach erst das Mehl, dann die Butter und die fein gehackten Taubnesseln unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Das Waffeleisen erhitzen, einfetten und portionsweise goldbraune Waffeln backen.

Schlagobers mit Zitronenschale steif schlagen und zu den Waffeln servieren.

 

 

Wildkräutersuppe mit Croutons und Gänseblümchen

70 g Roggenbrot, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Knollensellerie, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 100 g Sahne, ca. 800 ml Gemüsebrühe, 200 g Wildkräuter ( Bärlauch, Gundelrebe, Sauerampfer, Kerbel, Brennessel ), 2 – 3 EL Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, Gänseblümchen

Brot fein würfeln und im heißen Öl anrösten, abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie schälen und fein würfeln; in heißer Butter andünsten, Mehl einrühren, Sahne und 700 ml Brühe zugießen. Unter Rühren ca. 10 Min. leise köcheln.

Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken – einige beiseitelegen. Übrigen Kräuter mit 100 ml Brühe und Creme fraiche pürieren. Suppe pürieren und Kräutermasse einrühren, würzen. Mit Croutons, Kräutern und Gänseblümchen servieren.

4 Port. à ca. 305 kcal

Rezept des Monats

Jedes Monat ....